В гостях у программы «Утро​ в​ Петербурге» Мария Дубская, диетолог-эндокринолог.

Василий Киров, ведущий: Весна — это период, когда многие начинают готовиться к лету и испытывают на себе всевозможные диеты и детоксы. 

Людмила Ширяева, ведущая: В последнее время растет популярность разных способов почистить организм — один из них детокс на соках или соковая диета. В доказательной медицине слова «детокс» и «шлаки» считаются псевдонаучной терминологией. Считается, что организм не накапливает никакие шлаки, очищать его не нужно. Тем не менее, это настолько популярно, что люди постоянно выводят какие-то шлаки из организма. Где правда?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: На самом деле, клетчатка, которая есть во фруктах действительно способствует уменьшению всасывания, например, жиров в кишечнике. То есть продукты, которые не до обмена, она помогает убирать. Клетчатка в целом виде полезна в этом плане, плюс для снижения веса она занимает объем желудка, занимает калории, которые, человек употребляет, снижает количество жиров, которые вы с этой пищей съедаете. То есть если вы хотите съесть стейк, чтобы он был менее безопасен для вашего приема пищи, то мы добавляем туда большое количество овощей.

Людмила Ширяева, ведущая: Нужен ли детокс при отравлении?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: Детокс не в этом плане, мы хотим защитить больше желудочно-кишечный тракт после отравления, потому что тут смысл не в выведении токсинов, токсин выводит жидкость. Любая жидкость, это может быть чай, суп горячий и теплые продукты. Нужно много воды, когда мы хотим слизистую восстановить, потому что слизистая кишечника повреждена после какой-то интоксикации, вирус разрушил стенку и нам нужно ее восстановить.

Людмила Ширяева, ведущая: Почему люди думают, что соки могут что-то вывести из организма?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: Я рекомендую воспринимать соки как десерт. По-другому мы их назвать не можем, там большое количество фруктозы. Фруктоза равно сахар, чтобы приготовить один стакан сока, нужно примерно 4 яблока. Если говорить про суточную норму фруктозы, это одно яблоко в сутки, то есть 150 грамм примерно.

Василий Киров, ведущий: Лучше ли употреблять сок после еды, раз вы сказали, что это десерт?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: Нет, лучше всего в первую половину дня его употреблять, либо перед какой-то прогулкой. То есть вы собираетесь куда-то прогуляться, зашли в кафе, и дальше продолжаете гулять.

Людмила Ширяева, ведущая: Тем не менее, я знаю, что люди неделю сидят только на соках. К чему может привести такое злоупотребление соками?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: Передозировка сока вызывает заболевание стеатоз — это ожирение печени. Фруктоза должна как-то вывестись из организма. Печень огромный орган, который занимается детоксикацией.

Василий Киров, ведущий: Есть ли какая-то симптоматика, когда человек сам себе прописал такую диету на соке, употребляет только их и не понимает, что он уже заболел?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: К сожалению, в этом-то и минус, что симптоматика возникает не сразу. Люди чаще всего видят повышение печеночных трансаминаз, повышение АЛТ, АСТ, билирубина в крови, и только тогда они понимают, что-то не так. Либо по УЗИ брюшной полости случайно выявляют у человека жировой гепатоз, и говорят, что жировой гепатоз с возрастом приводит к циррозу.

Людмила Ширяева, ведущая: Почему есть традиция пить по утрам свежевыжатый сок?

Мария Дубская, диетолог-эндокринолог: В свежевыжатом апельсине содержится витамин С, то есть мы хотим сделать С-витаминизацию, которая взбодрит организм — это действительно антиоксидантный вариант. Утром мы выпили сок, количество калорий, которые мы с утра употребили просто расходуется в течение дня. Но это не вечерний прием пищи, и не диета, содержащая большое количество фруктозы.