В Петербурге наступило одно из главных весенних гастрономических событий. Немного позже, чем в прошлом году, но корюшка пошла!

Самую свежую, только что выловленную корюшку продают на Октябрьской набережной. Отсюда видно весь процесс — на лодках рыбаки, которые ловят корюшку на глазах у покупателей.

Ловят корюшку и зимой тоже, но самая вкусная рыба на нересте, вскоре после ледохода, когда температура воды поднимается до 4 градусов, и корюшка подходит ближе к берегу. 

В Санкт-Петербурге ее ловят с обеих сторон от комплекса защитных сооружений, например, Комарово и Репино, а также напротив — в Лебяжье, Красной горке».

Чтобы не промахнуться с выбором, нужно знать, на что обращать внимание при покупке. Во-первых, на запах. Она должна пахнуть свежими огурцами! Во-вторых, обязательно посмотрите на глаза рыбы, если они замутненные, скорее всего, рыба уже была заморожена.

Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»